越南文翻譯翻譯社控制萃取溫度必須在開機後水溫已到，但沖煮頭溫度未到時沖煮
可以藉由空拉放水來晉升沖煮頭溫度
yuitng1121 wrote:
這顆噴頭的蒸氣仿佛比力集中
當汽鍋壓力大的時辰，旋鈕開一點點，可能出來的蒸氣強度對了，但蒸氣量太少也打不太動bakafish wrote:
這個版高手眾多翻譯社小弟知道本身是野人獻曝.還望列位高手也能多多分享沖煮拿鐵及拉花的心得.
換噴頭卡關是常見的事翻譯社我現在去用一般雙孔營業機的發泡管也要適應一下才行啊...
天成翻譯公司一次只打120cc，量少比較難控制，換個噴頭一時找不到正確的點
然則打少許奶的時候不是很好控制，而且奶量也少到沒有時間調整
再開大一點蒸氣就撞底亂衝了
若是奶量裝到半杯，深度夠，汽鍋壓力調到1.2 bar以上也OK，越強會越好打
汽鍋壓力3 bar以上，打120cc奶反而沒這個問題
那麼調整鍋爐壓力就等於是順帶調整了沖煮溫度不是?
翻譯公司的蒸汽閥是F/O型的嗎?否則我都是用開閥的巨細來節制蒸汽量~
yuitng1121 wrote:
妙的是他居然把打奶泡放在第五課
最近天成翻譯公司從大拉霸又玩回去小拉霸
bakafish wrote:
120cc奶量只有350cc奶泡杯的三分之一罷了，相當淺
蒸氣直衝杯底，反彈後亂竄，以致奶旋轉不起來，杯裡不是轟隆作響就是尖銳呼嘯
心型拉花:
想了一下,講再多不如自拍影片示範對照快..
大拉霸Londinium-P，Bezzera Strega
不封閉型熱交換鍋爐，子鍋爐的水由沖煮鍋爐補充
還是拉霸的活塞另有水溫控制的機制?(這個很不容易,應該不會有人這麼閒吧?)
豈論哪類汽鍋，影響拉霸機萃取溫度的變因都有兩個：
沖煮頭溫度就要看各家設計了
待機過久也會使沖煮頭溫度過高，必需關機才能降溫
奇妙的節制沖煮頭溫度，讓熱水與沖煮頭溫度到達均衡時，恰好落在適合沖煮的溫度
拉霸機也有不同的鍋爐種類，現在的新機或仿古機主要為單一蒸氣鍋爐與熱交換汽鍋兩種bakafish wrote:
或許跟噴頭的設計有關係吧，這是Sproline foam knife用在打少許奶的特有景象
我覺得有時候蒸氣強度和量的關係，旋鈕好像不能完全操作
今天再試了幾回，結...(恕刪)
尤其是針對Expobar原廠的噴頭透露表現不習慣..
不是很專業,進展拋磚引玉.讓真實的高手來分享~~
http://v.youku.com/v_show/id_XMTQyOTQ4OTcwMA==.html
OK,我把葉子那篇視訊還原成原音了.
天成翻譯公司本身不是很專業的拉花玩家,只能分享些根蒂根基拉花技能...
是旋鈕可是打少許奶...(恕刪)
有個疑問,以拉霸機來說,鍋爐應該是單鍋設計吧?
1. 汽鍋水溫
2. 沖煮頭溫度
單一蒸氣鍋爐，沖煮頭直接接觸鍋爐，且沖煮頭裡有水，沖煮一杯後溫度就降不下來
可是調劑汽鍋壓力必定也會影響沖煮頭溫度，進而影響萃取溫度
大拉霸Bosco是較特別的類型
但相對的可能會有待機太久沖煮頭溫度會太低的問題（要看沖煮頭與汽鍋的隔熱設計）
也是單一蒸氣汽鍋，但汽鍋與沖煮頭之間又有一個小儲水空間
只要放水就能降溫，相較之下對照不怕汽鍋壓力設定太高
所以你的蒸汽閥是F...(恕刪)
後來把壓力調降到0.8 bar就OK了
大拉霸汽鍋壓力我是調到0.95 bar，搭配3孔刀型噴頭，打120cc力道方才好
今天再試了幾次，結果是鍋爐壓力調太高了
我猜很多人在第一關...(恕刪)
您可以聽看看空氣的聲音.yuitng1121 wrote:
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